快餐行业的本质可以概括为三个主要方面：菜品制作简单、出餐速度快、便利性强、口味比较单一，连锁化率高。

1. 菜品制作简单：快餐以简化的制作过程和标准化的食材为特点，以实现高效的服务。

2. 出餐速度快：快餐重视迅速制作和提供食物，满足快节奏生活中的即时饮食需求。

3. 便利性强：快餐店多位于便利的地点，并常提供外卖和快速送餐服务。

4. 口味比较单一：快餐往往保持口味一致性，确保在不同地点提供相似的食品体验。

5. 连锁化率高：快餐业普遍采用连锁经营模式，通过标准化运营确保品牌和服务的统一。

总结来说：快餐行业的本质包括菜品制作简单、出餐速度快、便利性强、口味比较单一和连锁化率高。快餐通过简化制作过程和标准化食材，实现高效服务。重视迅速制作和提供食物，满足快节奏生活中的即时饮食需求。快餐店位于便利地点，常提供外卖和快速送餐服务。快餐口味保持一致性，确保在不同地点提供相似的食品体验。快餐业普遍采用连锁经营模式，通过标准化运营确保品牌和服务的统一。